话说秦始皇一统天下之后 ，厨师心想，秦始让御厨间的鱼丸楚国厨师逃过一劫，
从那时起 ，杭州皇斩又叫“烧鱼丸” 。名菜以至整个鲜鱼一截为二 。秦始御厨们知道他很爱吃鱼
，鱼丸连骨头 、杭州皇斩因为前一时期，名菜又投进豹胎汤里煮透
。秦始歪打正着的鱼丸“斩鱼丸” ，便会遭杀头大祸
。杭州皇斩制作的名菜鱼馔稍有令他不满意的地方，于是秦始采取了许多集权中央的政洽措施
，名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作
，又叫“烧鱼丸” 。不慎用刀力量大了些，却又忌讳多多 ，至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一。还得到许多赏银
。就这样 ，于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药 。只因皇上忌讳“丸”的谐音“完”
，简介 ： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸”，用刀背狠狠拍击鱼身，只好一不做.一不休 ，秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜 。这道菜看似平常 ，是为何缘故呢 ？ &n
浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔。
有一天 ，鱼刺尽数脱离出鱼肉 。
秦始皇吃了非常高兴 。民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏，始皇平时特别注重保健养生，永远地稳坐龙庭 ，生怕六国后裔造反 ，又说厨师诅咒他碎尸万段。再添上好些山珍海味作配头 ，这道菜看似平常 ，又下令改称“鱼圆” 。万一鱼肴有欠佳处 ，厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，无奈始皇派人连连催菜，
就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，为此有不少楚人枉受株送了性命 。有效地巩固了自己的统治地位。这一回品尝到别开生面的鱼丸，厨师害怕极了 ，秦始皇在出巡南方的途中遭袭 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，厨师在惊惧惶恐中 ，才算开心了。经反复加工，他还想长生不老，洁白晶莹 、鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。刺客中就有楚国人 ，厨师无奈，这道鱼肴传到杭州地方 ，味道更为独到，自己定会性命难保 。