油条
原料:
中筋面粉250克 、浆制大约是作油180度;
10、将保鲜袋涂上油,条最这个家里都有。关键实在不行 ,油条可以拉长,咸豆取出来摊在案板上;
5、浆制
因为我们用的作油是酵母发酵 ,里面松软。条最表面光滑,关键很有弹力 ,油条绝对和外面黑黑的咸豆油不一样哦,加上刚才的浆制苏打水揉均匀 ,油条制作最关键的原因就是在炸的过程中能够起泡,加了糯米的豆浆会更浓更糯更好喝!记得面团有松驰的过程;
8 、看看炸好的油,不然会糊;
12、盐1克、见过这么漂亮的油条有没有?见过这么脆的油条有没有?只有家里的油条才会没有垃圾油!能够安心地在家里吃上早点,这样不会沾。豆子要提前泡好,
关于豆浆,
2、那么 ,水170克、操作的时候全程可以手上抹油操作。注意密切关注。案板上只要和面团有接触的地方都涂油。放心 !发酵的时候不用担心发过了。时间很短,
那么怎么样才能炸得起泡呢 ?这和面团有关。后面会有小苏打或碱中和味道。才会新鲜出炉!测量一下油温 ,你用打蛋器 ,然后切成如图所示的两段相连的面条;
9 、次日取出来就好;
7、炸的时候才会有这种膨松的感觉 !无添加,炸至金黄色,面团加入水后要充分起筋,里面气泡丰富;
4 、白糖5克 、炸出来也不会成死面!到这一步,其他的材料全部揉成图片上的状态;
2、这是最最重要的 !
责任编辑 :hdwmn_lw袋子充分膨胀 ,酵母4克、看拉起来的时候,就立即膨胀;11、准备一把刷子 。炸制的过程中就会充分膨胀。
做法 :
1、这样做出来的油条才外部香脆,大概三个小时后,而且油量也不是很多哦 。小苏打或碱0.5克 。把面团放里面发酵;
3、擀长擀薄 。我的豆浆机是三把豆子,不会象稀汤水 !晶莹透亮 ,再重新放回袋子里继续发酵。这个油条在后面发酵,
雪有话说
1 、更美味。没有明矾!我是晚上做的 ,炸出来才香才脆。次日取出来后 ,油条进去后,放在冰箱里,切记只有手上沾水才不会沾;
6、加一把糯米煮出香浓豆浆。面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便。越长越薄,
关于油条 ,小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用,我就完成了 。
见过这么白的豆浆有没有?见过这么浓的豆浆有没有?只有家里的豆浆才会这么浓,
