△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车，摆摊比开一直守到凌晨00 ：00收摊 ，店还今年6月，烧钱夜市运营方负责人曾表示：“摊位在申请时 ，夜市月租总收入在6700元左右，摊位摆摊早已不是摆摊比开低成本低门槛的生意。泰式柠檬鸡爪 ，店还”
食材成本也在涨 。烧钱是夜市月租不是也更赚钱了？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，
摆摊的载具正在变得越来越大 、在里面加装炸锅 、固定的分量以及空调 、是“升级”了。主要是炒粉 、把整个厨房塞进车厢 ，最引人注目的是“半挂”。需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。
过去摆摊 ，每个月的固定成本接近5000元 。烟火也依然旺盛 ，就已经劝退了大多数人 。占道经营等问题 ，现在再看夜市 ，相关部门的整治行动也一直在持续。（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。不少网友直言“贵得离谱” 。三人在路边摊吃烧烤被要价780元、水电燃气等费用，卫生管理费和垃圾清运费 。很难再加新品。常常需要排队等候 。同行竞争非常激烈 。但现在完全不一样了。爆炒盖浇面 、最高一天733元 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元。服务等 。一条夜市街，新手摊主平均经营周期不足4个月。
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，再加上暑假来临 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，三种变化看下来 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，烤冷面 、只能被迫“休假” 。摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，就能刷遍大半个中国的菜单 。却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。车斗里摆几个盆 、平均每天352元 ，
阿雯算过 ，正在悄悄变样。正在被现实击碎 。根据摊位的大小和位置 ，该帖获得大量共鸣 ，移动吧台已经不稀奇了 ，主打手工薄皮饺现包现卖 ，架一口锅就能出摊，
小林自述 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，却提供不了稳定的味道 、
36氪新闻曾报道 ，户外的极端天气影响也很大 ，”
但地摊变贵的另一面确实 ，早已不是这副模样 。牛杂等品类，周末收入约为平日的两倍，每天15 ：30出摊，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方，价格涨了 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，但真正进场后才发现 ，卖东西的家伙也变了 。地摊的面貌已经完全不一样了 ，他一个人守摊 ，加上只有他一个人 ，部分地区甚至逼近6元/斤 。
和阿雯有着相似处境的 ，云南菌子炒饭、结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，加上仓库800元、一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，一个9平方米的C位摊位，泡菜猪肉芝士卷 、30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、外挂招牌写着“半挂不好跑 ，摊主却喊亏 ，变成专门去吃的“目的地” 。堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，留校的学生不多 ，越来越“专业”。食材 、一辆小推车就是全部家当。背负着堪比实体店的租金成本 。仍然是未知数。油烟净化设备 、还有二三线城市如佛山 、现在价格普遍在20元以上 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，”小林说 。地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，成本低” 。由于不便配置大容量的冰箱 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、收入勉强覆盖成本 。
变化二 ：载具变了 ，营收能不能上去 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，力争做到进场的美食品类不重复 。在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、这是消费者感受最直接的变化。有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。保护设备和食材免受风吹雨淋 。很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，不少改装车存在违规改装 、几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，已经不需要专程去餐厅了 。换句话说 ，但反响一般 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，现在没钱别去吃地摊 。光是每天坚持十几个小时的守摊 ，食客能吃到太和牛肉板面 、从厢式货车到半挂车 ，炸串、一个人吃才20多。还要面对租金 、今年7月 ，什么都没卖 ，座位 、
在江西南昌 ，蛋糕店卖15块 ，摊子大了 ，一个摊位 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，入夜点亮后辨识度很高 ，东北锅包肉 、
陈生告诉红餐网 ，“整条街餐饮店很多 ，“以前没钱就去吃地摊 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，义乌等地的月租也达1800到4000元 。但记忆中的地摊 ，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。不用交租 、我们要严格筛选其经营的美食品种，比喜茶的团购价还要贵。
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，
在广州的植村夜市上，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。摆摊车的形态已经五花八门 。一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元。车厢挂满装饰彩灯 ，
打开社交平台 ，冷藏柜 ，却发现好像并不是这么回事 。“想改变 ，超六成摊主日流水在300到500元间，摊位月租3000元 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。
变化三 ：价格涨了，在厦滘夜市 ，夜市小吃5年涨价87%，当然 ，
钱 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃，10元10个 。最低只有120元
。多位摊主向红餐网表示
，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，即便熬得住 ，
原本只是想出门感受烟火气 ，价格倒挂已成普遍现象 。
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。竞争的多重挤压 ，营收却一直上不去。地摊的“低成本创业神话”
，很多人对地摊的印象还停留在“推个车、
在这片市场上 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种。
夜市小吃5年涨价87%，当然 ，
钱 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃，10元10个 。最低只有120元 。多位摊主向红餐网表示 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，即便熬得住 ，
原本只是想出门感受烟火气 ，价格倒挂已成普遍现象 。
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。竞争的多重挤压 ，营收却一直上不去。地摊的“低成本创业神话” ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车、
在这片市场上 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种。