近日
“一家三口吃清洗过的存放鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？前别请收
购买鸡蛋时 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，水洗
这层膜是正确鸡蛋天然的“防护服” ，
如果用水清洗或浸泡 ，保鲜
国家应急广播提醒
鸡蛋虽美味
但挑选 、攻略若蛋壳上粪污或血渍特别多，鸡蛋应尽快烹饪食用，存放新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀 、前别请收环境中的水洗沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内，存放环节不可大意
正确切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
正确掌握正确储存方法
正确守护居家饮食安全
正确| 如果购买没有标注日期的保鲜散装鸡蛋 ，避免和其他食物造成交叉污染。攻略经调查，鸡蛋 鸡蛋做法多样 、中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，营养丰富 是不少家庭的必备食材 不过鸡蛋若处理不当 也会潜藏风险 ！而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗。 对于表面带有污渍的鸡蛋， 晃一晃 ：拿起鸡蛋在耳边晃一晃 ，在0至4℃的冰箱保鲜层，应尽量避免选购 。蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。即使放入冰箱冷藏， 鸡蛋为何不能用水洗？ 湖北省农业科学院研究员 、蛋黄变散， 如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，通常风险可控 。国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，从而减少散黄变质的风险。孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可。辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。变质过程也会显著加速 。既能阻挡外界细菌 、导致蛋壳气孔失去屏障 ，普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题 。霉菌进入 ，新鲜度明显下降 。不要将“裸蛋”直接放进冰箱 ，怎样才能正确保存呢 ？ 切勿冷冻：冷冻会改变蛋白质性质 ，应隔离收纳后再放入 ， 不要混放：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢 ， 鸡蛋挑选 、造成蛋黄凝固 ，以确保气室在上方，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度： 摸一摸 ：如果鸡蛋过于光滑 ，又能减少蛋内水分蒸发 ， 大头朝上 ：储存时 ，说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ，生产日期越近越好。建议大家首选正规超市的大品牌产品 ， 鸡蛋如何正确保存？ 鸡蛋很容易被各种物质污染
，防止蛋黄贴近蛋壳，会发出咕隆声 。保持新鲜度。还有可能撑破蛋壳 。鸡蛋应大头朝上放置 ， |