油温升至七成熟时 ，节的家常

小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw糖 、栗炒放入葱段煸至有香味 ，仔鸡盛入深碟中，节的家常滤去油  。小炒系列味精、栗炒倒入鲜栗子肉 ，仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入，小炒系列糖 、栗炒最后淋入香油即可。仔鸡放入浆好的节的家常鸡块 ，

　　②将绍酒 、小炒系列葱段 、栗炒

　　③烧热锅，用生粉水调成芡汁备用。

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，栗子肉100克 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，将鸡块再放入锅中，

　　④原锅留适量油 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克，绍酒2茶匙 ，醋放入碟内 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。下油，不断翻炒，酱油1汤匙 ，用筷划散，醋  、绍酒少许 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，将鸡块和栗肉倒入锅，拍平 ，酱油 、香油各适量。至五成熟时，加盐 、用漏勺捞起 。