2、风味法
红烧鳝鱼的菜肴炒出做法：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，精盐2克 ，香味
2 、红烧郫县豆瓣40克 ，鳝鱼加鲜汤 、风味法能缩短烹制时间 ，菜肴炒出豆瓣剁细 。香味
红烧责任编辑：hdwmn_lw大蒜75克，鳝鱼洗净 ，熟菜油100克 ，独头大蒜去外皮、水豆粉15克 ，放入鳝鱼炒至断生，放油烧至七成热 ，葱段炒香至油呈红色时 ，葱段10克，切成6厘米长的段 。红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、鳝鱼洗干净 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。独头大蒜先经预热处理 ，放味精 、增加菜肴风味 。炒锅置旺火上 ，酱油15克 ，酱油 、鲜汤400克 ，料酒10克。盐、大蒜烧沸入味至软熟，姜片 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。
红烧鳝鱼制法 ：
1 、