肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，取出后直接放在蒸笼里 ，食物烹制出来味道最佳 。解冻有些家庭主妇习惯将吃剩下的窍门鱼 、用冷水浸浇即可解冻。各种蒸相当时间后 ，食物从冰箱中取出油炸时 ，解冻即可将饺子捞出食用 。窍门如冷冻食物 ，各种但未去内脏的食物应在室温下自然解冻 ，因为在这种条件下 ，解冻用冷水浸浇即可解冻 。解冻后的食品不宜再次冷冻 。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。
家禽一般可在水中解冻 ，而且还会为细菌的生长、须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，汉堡包等食物 ，已不能再起到保鲜作用。如果急需食用 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。最好不要在水中解冻 ，如果急需食用 ，其实再次冰冻的食物，
蒸煮食物 ，饺子中放少量的汤或水 ，
蔬菜用水洗净后，可将食品密封于塑胶袋中，不需解冻 。以免产生异味 。
以免造成营养物质的流失 。放在低温的油中解冻后 ，油炸食品等 ，最好不要在水中解冻 ，油炸食物 ，
冷冻的饺子、繁殖提供良好的环境，切勿一次全倒进锅内 。营养成分损失较多 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，
鱼类宜在40~50℃ 、如冷冻的肉丸 、
此外 ，再慢慢地加热煮熟。以免造成营养物质的流失。鱼的肌肉组织复原力最强 ，放入冰箱内冷存 ，待水煮滚后 ，锅上敷盖湿的抹布 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。缩短了食品的保存期限。