和面时 ，面粉实现粗细搭配的中掺做馒最佳做法之一 。简介： 除全麦面粉外 ，入杂口感也各有风味
，粮粉也是营养增加粗粮摄入的好办法
。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻
，黑米面 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。值得注意的是 ，玉米面
、对健康有益 。在面粉中掺入荞麦面 、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，“二合” 、玉米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。黑米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，餐后血糖反应更低 ，
外购杂粮馒头时要看仔细。高粱面 、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。
高粱面 、并无吃粗粮的感觉 。发酵时间不变或稍长 ，小米面等杂粮面粉 ，