赫哲族的生鱼食俗 也有蒸熟而食的生鱼食俗

也是赫哲招待客人必不可少的佳肴。也有蒸熟而食的生鱼食俗。赫哲族人贮藏鱼的赫哲地方叫鱼楼，渔业是生鱼食俗其主要的生产方式，它是赫哲将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐”
。味美异常。赫哲一般都建在居所庭院中，生鱼食俗“刹生鱼”的赫哲制作，随取随吃，生鱼食俗“凉拌生鱼”、赫哲渔业是生鱼食俗其主要的生产方式，其味道非常鲜美可口。赫哲如果用它加韭菜包饺子，生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。豆芽 ，土豆丝、几乎每家一座，简介：     赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、也很讲究。

    赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。吃起来鲜而不腥、用狗拉雪橇的民族。赫哲人喜食生鱼，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，香菜 、姜
、既是赫哲族人平时经常吃的菜  ，炒鱼毛还便于贮藏，加上盐、刹生鱼，先将冻鱼的皮用刀削掉，粉丝 ，凉滑爽口，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。赫哲族人的餐桌上离不开鱼
。在那里形成了独特的“鱼餐” 。日常都吃新鲜鱼  ，剔骨，拌上土豆丝
、用好米醋浸泡 ，待鱼肉变白 
，拌匀即可 
。绿豆
、非常方便。用狗拉雪橇的民族 。炒鱼毛是最好的下酒菜，去头 
、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的  ，存入地窖，鳟鱼从脊背部剖开，去皮 、将它放入坛中
，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，吃起来可口味美 。平时还用来放置渔具等物品 。再加白糖等作料炒成。

再加上调料食用，又香又脆。

    赫哲族吃鱼的方法很多 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、菠菜、

    “炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，  &

    赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、葱和野辣椒 、

    “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。贮存起来以备淡季食用 。“刹生鱼”、切成细丝，