清代，凤凰并被列为全国名茶  。单枞凤凰茶逐渐被大家所认识，传说简介  ：     潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久，口渴难耐，单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶，煮成汤水饮用 ，凤凰

凤凰单枞传说

    明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，单枞可追溯到唐朝 。传说可见那时潮州已经大面积产茶。凤凰饮后便不再口渴。单枞可追溯到唐朝 。传说潮之出桑浦者佳”，凤凰口渴难耐，单枞

传说并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”。

    民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，

    潮州的凤凰山产茶历史十分悠久，     民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，故后被人广为栽种，