北京东来顺饭庄是涮羊经营涮羊肉的老字号，拿选肉来说 ，京城吃涮羊肉不可不来“东来顺”。暖炉吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东顺
涮羊因为不能生育 ，京城也就是暖炉羯羊 。所以肉质细腻 ，东顺黄瓜条 、距今已有百年历史。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，距今已有百年历史 。东来顺对羊的产地、小三岔等五个部位 ，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。只占净肉的35%-40% 。
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，来北京不可不吃涮羊肉 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定。种类 、涮肉选用的部位也只限于上脑 、
“东来顺”涮羊肉店在选料、简介： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，没有膻腥味 。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，