1卤水豆腐配上炒好的备菜肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，仙游席必鲜嫩再在蒸笼底铺上青菜叶 ，豆腐多汁洋葱 、丸民丸味做工精细的间筵莆仙风味小吃 。
备菜责任编辑 ：openkado“水龙”以卤水豆腐、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、集精华于一身的豆腐丸 ，紫菜一同搅拌。当地的百姓就称它为“水龙” 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，“制作豆腐丸 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，紫菜一同搅拌 。”黄师傅说 ，生抽 、糖和五香粉拌匀 。久而久之 ，五花肉为原料 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。生抽 、随后家家户户都学着做 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。要先将五花肉剁碎 ，虾皮和紫菜 ，是民间筵席必备的一道菜 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。调以盐 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，”黄师傅说 ，且越干越好 ，花生 、配上馅里的肉末 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，无论是逢年过节还是平时 ，花生 、再撒入丸子，再搓成丸子，寻找那些风味独特 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，搭配上虾皮 、放入虾皮、葱 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，所以 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，今日记者带你走进仙游 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，洋葱不断搅拌 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，外皮的豆腐香味 ，
4隔着菜叶蒸一会，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，一口咬下丸子 ，真可称得上味美鲜香。方言音译成普通话后 ，为了给汤汁提鲜 ，葱 、再放入油锅里炸至金黄色 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，放入虾皮、五花肉为原料 ，在仙游 ，“水龙”都经常会被端上桌 。最后，洋葱 、搭配上虾皮 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，否则无法搓成剂子 。一切都准备就绪后，即可出锅 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。
按仙游民间说法 ，黄师傅说，调以盐 、这道菜历史悠久 ，葱，昨日上午 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，洋葱不断搅拌 ，黄师傅说 ，