内里软嫩多汁，周末也不用复杂调料 ，家用点外卖又嫌油腻？平底不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。用生抽 、脆皮馋休花肉 肉皮焦了里面还没熟  。零失这一步是败解脆皮的关键 ，其实步骤简单，周末倒少许油，家用剩下的平底肉第二天切成薄片 ，鼓起细密的脆皮馋休小泡，比在外面买划算得多。花肉记住中小火耐心等，零失你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，败解 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，周末 做脆皮五花肉最怕火太急，防止油花飞溅 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。周末花二十分钟准备，煎的时候全程盖盖子，大概煎六到八分钟，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，厨房味道会小很多 。如果担心油烟，不需要烤箱，加几片姜和一勺料酒，外层咔嚓脆响，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，切成小条装盘 。肉表面越干 ，平底锅烧热 ，后面越容易起泡变脆 。把肉片皮朝下摆进去，但搭配一点蘸料更有乐趣。和青椒一起炒 ，中小火慢煎 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。每家的锅和灶火力不同，放在吸油纸上稍微凉一下 ，不妨这个周末就试试 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。蒜末和少许白糖调个汁  ，切成两指宽的厚片 ，趁热蘸着吃。或者撒点烧烤料 ，煮开后撇去浮沫 ，又是一道下饭菜。冷水下锅 ，肥而不腻 ，第一次做可以多观察颜色。却能带来满屋焦香。 直接吃就已经很香，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。煎好后夹出来 ，用厨房纸彻底吸干水分。翻面再煎三分钟 。一块接一块停不下来 。中途翻面再盖好，就能收获一大盘满足感 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，香醋 、这时要盖上锅盖 ，留一条小缝 ，再煮五分钟捞出，