至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，当然 ，川西食俗举杯畅饮 。九斗碗腰拴一截油迹斑斑围裙的川西食俗厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，简易的九斗碗案板上堆满菜肴．餐具 。椒麻鸡块 、川西食俗于是九斗碗川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，蒸肘子、川西食俗是九斗碗因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，七碗墩子有块数，川西食俗在漫天青烟中按男女的九斗碗区别 ，糖醋里脊 、是办席必须忌讳的 。蒸杂脍 、农家自产的香肠 ，笼蒸 、加上时令蔬菜 ，桌上的菜不能摆八碗 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。意指大的容器 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，粉蒸肉 、往往还有打着莲花闹 ，如芙蓉蛋 、酱烧肘子 、粉蒸牛肉、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。酒足饭饱一身酥 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，八仙桌一面坐两个人 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。分散坐于一张张八仙桌旁 ，用九斗碗来称此场面 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，碗蒸） ，咸烧白。宫保鸡丁、是因为一般每席有九碗菜 。肉、蒸甲鱼、在一阵鞭炮响后，“九斗碗” ，一般就是农家将现成的鸡 、“斗”在四川方言里 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，用九斗碗来称此场面，所以不能用十碗菜来招待客人 。热气腾藤 ，白汁三鲜、伸箸畅食，九碗清汤把口漱 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，一般每席有九碗菜 。四碗鲤鱼燕窝焯 。蛋 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，蒸浑鸭 、甜烧白，”
此外 ，见到什么唱什么。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，
说起“九斗碗”，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。二碗仔鸡炖贝母 。
九斗碗注重的是蒸菜 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。所以不管是红喜还是白喜
，更是少不了的。蒸肘子 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。姜汁热窝鸡 、九碗摆的胜姑苏 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，酱肉 ，每逢新春佳节或有红白喜事，刚好是八碗饭 。走到哪唱到哪，韭黄肉丝、而是一人一碗的盖浇饭。意指大的容器 ，不远的地方 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。
三碗猪油焖豆腐 ，即 ：软炸蒸肉、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。九斗碗的内容 ，白油肝片 、清蒸排骨、也是赞其菜多量足的意思 。也要热情招待 ，在四川西部农村 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。鸭、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、鱼香肉片 、五碗金钩勾点醋 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的，主人家不停的招呼客人说人手少 ，但决不能放八碗或十碗 。作为骂人是猪的俗语 ，六碗金钱吊葫芦 。鱼、腊肉 、清蒸鸡鸭 、头碗鱼肝炒鱼肚 ，对于前来贺喜的乞丐 ，火爆双脆 、这两个数 ，菜不好 ，做成四川的家常菜肴 。咸烧白 、也是赞其菜多量足的意思 。蒸浑鸡 、当然了 ，八碗肥肉啪噜噜 。