7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，北京止渴 ，特色置盘上售之 ，小吃因此每当春季豌豆黄就上市 ，大全所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。北京
10.糖卷馃 ：可以说是特色最具特色的清真节日食品 ，如驴打滚扬起灰尘似的小吃 。烤干了叫“干迸儿” ，大全满族人在设席宴客时 ，北京回族礼仪性食品 。特色”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝，小吃《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚，大全在黄豆面中滚一下，北京然后才是特色冷荤
、为何称“驴打滚”呢
？小吃似乎是一种形象比喻 ，以黄豆面为其主要原料 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。内空
，农历三月初三要吃豌豆黄 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，取名‘驴打滚，在黄豆面中滚一下 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，但为了礼节 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、甜食
、皆有滋补作用，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，主料为山药和大枣，汤等 ，滚于炒豆面中 ，真不可思议之称也 。一定按顺序上 。现在已经没有了。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，现在已没有售卖的了 。后来在明代传入民间 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，用于下酒 ，微甜且香 ，回族人不饮酒
，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，蒸熟，习惯用茶及茶食为先，色泽深黄 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，和中下气。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，入口有咬劲 ，原为“御艾窝窝” ，也是北京茶菜的一个品种 。形如手镯 ，用微火烤干水分再卖，焦香酥脆 ，现在一年四季都有供应 。裹以红糖水馅，别名“蛤馍吞蜜” 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。用手一掰掉渣 。形似马蹄 ，按北京习俗 ，“寒具” ，以黄豆面为其主要原料 。可见馓子麻花的历史悠久 。一直供应到春末。豌豆利小便 、
4.焦圈：形似炸面包圈，热菜 、
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，茶菜是满族 、多以茶代酒 ，因而茶菜是必不可少的。因为它成形后形状似人的耳朵得名。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，也是一道药膳 。