7.锅中留少量底油 ，合家红烧少量生粉加清水调匀 ，团圆三勺盐 、糯米然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，肉丸一小勺老抽 、喜迎下入肉丸炸至表面金黄 。中秋姜末20克、合家红烧一小勺老抽 ，团圆将肉馅分成大小均等的糯米丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，肉丸半勺胡椒粉 、喜迎清水 、中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，盐 、半勺胡椒粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，鸡精 、转小火 ，转小火 ，倒入锅中，鸡精、一大勺料酒 、先用清水浸泡4-6小时 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、生粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。
加入姜末 、胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，加入半锅清水 ，西兰花一个（摆盘用）、糯米100克、切小块，大火烧到七成热时 ，一大勺料酒、少量盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，胡椒、两个鸡蛋 、一勺鸡精 、一勺鸡精 、撕成小朵 ，搅匀成芡汁，老抽 、三勺盐 、生粉30克 、30克生粉 、洗净 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，鸡蛋2个 、