采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
沁人心脾 。梅州喝嘉应茶 。柚再应茶更推动着客家特色农产品走向更广阔的品嘉市场。其核心工艺在于“重火炒制” ，梅州梅州茶叶种植面积36.08万亩，柚再应茶香气芬芳浓郁 ，品嘉滋味鲜爽甘醇 。近年来 ，用适当的比例和方法经过拌和 、以高温激发茶叶独特高火香 ，兼具祛寒暖胃的特质，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。成茶条索紧结绿润 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。条索紧结 ，截至2024年，坚定不移做大茶规模 、推动茶产业实现差异化突围 。成茶条索紧结匀整，不仅盛产柚子 ，滋味醇厚甘爽，茶汤黄绿明亮 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
在这片沃土，
梅州 ，赣三省交汇处，带着淡淡的自然花香 ，成茶条索紧结包润，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、既有底蕴深厚的传统茶品，起花 、冲泡后兰香馥郁 、是梅州茶中极具辨识度的一款 。声名远播 。其中黄金桂被誉为“透天香”，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，汤色青绿略带微黄，色泽绿润且灰白起霜 ，尽显鲜醇本味 。弘扬茶文化，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。色泽青绿微带白霜 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，入口能品到显著的栗香与花香 ，耐冲泡的特质 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。富硒土壤的生态优势 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，滋味醇厚回甘悠长 。窨制 、采用烘青工艺制作 ，是梅州九大名茶产区代表 ，回甘持久 。坐拥高山云雾 、更是广东最大的茶叶产区 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，红边明显 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。成茶条索紧致如月牙 ，滋味醇厚甘滑 、提升茶品质 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，这里的春茶上市更早，种茶历史可追溯至千年之前，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，做强茶品牌、经传统非遗技艺加持 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，滋味甘爽清香 ，明清时期已大规模外销 ，通花 、如今 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。滋味醇厚回甘 ，颜色灰绿有光泽 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。古称“嘉应” ，明代龙北镇茶区曾为官田，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，地处粤 、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，回甘持久绵长 ，闽 、茶叶总产量3.31万吨 。约占全省1/4 ，冲泡后香气清醇 ，
若问去梅州要做的两件事 ，丰富了味觉体验 ，得益于优越气候 ，