做法 ：
1 、做道
调料 ：料酒 、漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒生姜 、雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝撒葱花 ，开屏蒜2瓣。做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。炒到汤汁辣味散发，孔剁椒
原料：1斤左右的鲈鱼1条、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，葱 、取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，不要切到鱼肚 ，再倒入小半碗水；
4 、葱切葱花 ，切去头部及尾部 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，倒入1汤勺料酒 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
3 、
2、拣去葱姜丝，浇热油即可 。摆上鱼头及鱼尾 ，剁椒半碗 、龙口粉丝1把 、