做法 ：
1 、新手不过你如果赚麻烦的必学话 ，切去菇脚部分 ，常菜
掌握5个小窍门 ，肥牛肥牛片放室温稍解冻一下 。金针平底锅开大火烧热 ，菇卷白糖1小匙 、新手
2 、必学也可以不放油 ，常菜煎至肥牛变色，肥牛可以煮沸蚝油汁的金针时候 ，
10 、菇卷
新手加入清水 。必学我用的常菜就是直接法 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。调匀倒在蚝油汁里 ，搅匀即可 。或是放微波炉里叮几十秒 ，9 、开大火煮沸 。
7 、将金针菇洗净 ，
4 、如果喜欢较稠的芡汁 ，取一肥牛片 ，因为在煎制的过程中，
8 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，如果口味轻淡的，调芡汁的时候 ，
6 、
5 、
2 、把一小撮金针菇卷起来 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
材料 ：金针菇250克、肥牛会析出小部分的油脂 。煎的时候，
3 、加入1小匙白糖 。热锅，再转另一下 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、就不用再加盐了 。
4 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。肥牛稍解冻一下 ，
5 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。用筷子搅拌均匀。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，沥干水份备用 。
3 、
12 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，
11、将一大匙蚝油放在碗内 。不过时间要煎得久些 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、用生粉加少许清水，再转回中火 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，平底锅内可以放少许油 ，