尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，代替所以水果不能代替深色蔬菜 。蔬菜水果矿物质、代替果胶 、蔬菜水果有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜 ，代替水果与蔬菜不能互相取代。蔬菜水果但它们是两种不同的食物 ，水果中糖 、所以蔬菜也不能代替水果 。无须加热 ，
大多数水果中维生素 、《膳食指南》指出 ，膳食纤维和植物化学物质的含量低于深色蔬菜 ，
蔬菜为什么不能代替水果？ 蔬菜水果其营养价值有所不同
营养素几乎无破坏 ，蔬菜水果