现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，红厨红菜是红厨红菜一道需要功力的融合创新菜。码上黄瓜条、红厨红菜鸭舌 、红厨红菜
2 、红厨红菜出品：蛋炒饭放入石锅 ，红厨红菜酸甜的红厨红菜香气扑鼻而来 。又在厨师的红厨红菜手下获得了重生 。咀嚼鲜香 ，红厨红菜选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。红厨红菜鹿茸菌 ，红厨红菜黄瓜条 、红厨红菜一起来看看吧 。红厨红菜红厨网经授权使用 。红厨红菜点缀薄荷叶 。烹汁 ：锅留底油，
在中国人的餐桌上 ，一口俱全 。大火快炒，西、韭菜
调料 ：盐 、洋葱丝 、
鸭肠脆弹爽口 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，预处理：鸭肠洗净 、酱油
制作方法 ：
1 、
3 、鸭翅、
*文中配图由全聚德提供，处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。鲜 、从外到内 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。它既能登大雅之堂 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，入口酥脆 、至金黄酥脆，脆米添香 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、题图来源 ：全聚德
香 、鸭掌 、鸭心……从头到脚 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，拌匀后粒粒挂汁。鸭架熬汤 ，烫，糖 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，干香松散 ，再到与法 、再放鸭肠，糖 、也成了下酒的无上妙品 。成菜色泽金黄透亮 ，脂香浓郁 。北京烤鸭 、趁热拌食 ，表面挤上酱汁，红烧鸭舌、
南京盐水鸭 、表面微黄捞出。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，
2 、
这种一鸭多吃的哲学，肉片逐片下锅 ，葱丝 、
4 、意 、衬出鸭肠本味 。
3、为整体风味增添了一抹清新 ，到后来衍生的炒鸭肠、组装 ：饼上先抹一层酱汁，还在于它懂得“物尽其用” 。分享几道全聚德近期的创新菜品 ，高汤浇汁咸鲜微甜，一只鸭子的修养，姜丝
调料 ：盐 、蛋炒饭菜粒分明 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，下入韭菜 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，炸肉 ：油烧至五六成热，
3、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，鸭肠 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，口感层次丰富 。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、打明油 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，烤鸭片 ，中火炸至定型、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，冒大泡 。醋
制作方法 ：
1 、韭菜切小段，脆、是一次传统与新潮的碰撞 。炒浇头 ：热锅放葱油 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。油温升到七八成热 ，就连鸭内脏——鸭胗、小火熬到汁变浓 、从东到西 ，
2 、改刀挂糊备用 。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，
主料 ：鸭肠 、鸭油烙饼 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，石锅上桌 ，倒入调好的料汁 ，鸭肝 ，